Описание
- Концентрирани лиофилизирани култури на базата на оригинални кефирни гъбички и бифидобактерии
- Клетъчна концентрация – минимум 1 x 1010 КОЕ/г
- Закваски за директно заквасване на 500, 1000, 2000 L
- Щамовете не са генно модифицирани.
Класификация
| Обозначение на закваските | Микробиологичен състав | Характеристика на продукта и приложение |
| ВК10, ВК12, ВК20, ВК21 | Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium infantis Bifidobacterium longum Bifidobacterium breve Bifidobacterium adolescentis Lactococcus lactis sp. lactis Lactococcus lactis sp. lactis biovar. diacetylactis Lactococcus lactis sp. cremoris Leuconostoc mesenteroides sp. cremoris Streptococcus thermophilus |
Получава се продукт, характеризиращ се с еднородна сметанообразна консистенция с висока плътност и чист млечнокисел вкус и аромат.
Културите имат ниско ниво на газообразуване и ниска постферментативна киселинообразуваща дейност. Подходящи за производство на напитки. |
