Описание
- Многощамови пробиотични закваски
- Концентрирани лиофилизирани култури
- Клетъчна концентрация – минимум 1 x 1010 КОЕ/г
- Закваски за директно заквасване на 500, 1000, 2000 L
- Щамовете не са генно модифицирани.
Класификация
- Производственните качества на закваските дават възможност за производство на пробиотични йогуртови продукти с различен вкус, аромат и консистенция.
- Пробиотичните култури включват в състава си щамове млечнокисели микроорганизми, изолирани от естествени природни източници в България, подбрани според техния здравословен ефект. Това дава възможност на производителите на млечнокисели продукти да предлагат на пазара широк спектър храни на здравето.
- Пробиотичните и лечебно-профилактични свойства на щамовете Lactobacillus bulgaricus, включени в закваските са изследвани в престижни медицински институти. Антимикробната им активност спомага за възстановяване баланса в екосистемата на храносмилателния тракт. Те са фактор при биодеградацията на холестерола, спомагат за извеждане на токсини от организма, имат антитуморен ефект и активират функциите на имунната система.
| Обозначение на закваските | Микробиологичен състав | Характеристика на продукта и приложение |
| ВY31, ВY37, BY39, BY40, BY42 | Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium infantis Bifidobacterium longum Bifidobacterium breve Bifidobacterium adolescentis Lаctobacilus bulgaricus Streptococcus thermophilus |
Получава се продукт, характеризиращ се с еднородна сметанообразна консистенция, умерен до висок вискозитет и чист млечнокисел вкус и аромат. Културите имат ниска постферментативна киселинообразуваща дейност. Подходящи за производство на биойогурти по термостатен и резервоарен способ. |
| ВA10, ВA12, ВA20, ВA22 | Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium infantis Bifidobacterium longum Bifidobacterium breve Bifidobacterium adolescentis Lаctobacilus bulgaricus Lactobacillus acidophilus Streptococcus thermophilus |
Получава се продукт, характеризиращ се с еднородна сметанообразна консистенция, умерен до висок вискозитет, характерен млечнокисел вкус и аромат. Подходящи за производство на бифидоацедофилен йогурт по термостатен и резервоарен способ. |
| ВioMix1, ВioMix2 | Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium infantis Bifidobacterium longum Bifidobacterium breve Bifidobacterium adolescentis Lаctobacilus bulgaricus Lactobacillus acidophilus Streptococcus thermophilus Lactobacillus casei sp. rhamnosus |
Получава се продукт, характеризиращ се с еднородна сметанообразна консистенция, умерен вискозитет, чист млечнокисел вкус и аромат.
Подходящи за производство на биойогуртови напитки. |
| IM | Lactobacillus casei sp. rhamnosus Streptococcus thermophilus Lactococcus diacetylactis |
Получава се продукт, характеризиращ се с еднородна сметанообразна консистенция, умерен вискозитет, чист млечнокисел вкус и аромат на диацетил. Подходящи за производство на биойогуртови напитки. |
| LM | Lаctobacilus bulgaricus Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei sp. rhamnosus Lactobacillus plantarum Streptococcus thermophilus Lactococcus diacetylactis |
Получава се продукт, характеризиращ се с еднородна сметанообразна консистенция, умерен вискозитет, чист млечнокисел вкус и аромат на диацетил. Подходящи за производство на биойогуртови напитки. |
| BM | Bifidobacterium complex Lаctobacilus fermentum Lactobacillus acidophilus Lactobacillus plantarum Lactobacillus casei sp. rhamnosus Streptococcus thermophilus Lactococcus diacetylactis |
Получава се продукт, характеризиращ се с еднородна сметанообразна консистенция, умерен вискозитет, чист млечнокисел вкус и аромат на диацетил. Подходящи за производство на биойогуртови напитки. |
