Описание
- Оптимизирани комбинации от съвместими селекционирани нелизогенни фагоустойчиви щамове млечнокисели микроорганизми
- Концентрирани лиофилизирани култури
- Клетъчна концентрация – минимум 1 x 1010 КОЕ/г
- Щамовете не са генно модифицирани.
- Култури за приготвяне на производствени закваски (100 и 200 L)
- Закваски за директно заквасване след активация за 500, 1000, 2500 L
Класификация
| Обозначение на закваските | Състав | Характеристика |
| ТМ1, ТМ2 | Lасtococcus lactis Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus |
Хомоферментативни мезотермофилни култури. Висока степен на киселинообразуване. Подходящи за сирена тип Кашкавал. |
| TM5, TM7 | Lасtococcus lactis Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus helveticus Lactobacillus casei |
Хомоферментативни мезотермофилни култури. Висока степен на киселинообразуване. Подходящи за сирена тип Кашкавал. |
| TМ-СН1 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris Streptococcus thermophilus Lactobacillus helveticus |
Хомоферментативни мезотермофилни култури Висока степен на киселинообразуване Подходящи за сирена тип Кашкавал. |
| TМ-CH2 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus |
Хомоферментативни мезотермофилни култури. Средна до висока степен на киселинообразуване Подходящи за сирена тип Кашкавал. |
