Описание
- Оптимизирани комбинации от съвместими селекционирани нелизогенни фагоустойчиви щамове млечнокисели стрептококи
- Концентрирани лиофилизирани култури
- Клетъчна концентрация – минимум 1 x 1010 КОЕ/г
- Щамовете не са генно модифицирани.
- Култури за приготвяне на производствени закваски (100 и 200 L)
- Закваски за директно заквасване на 500, 1000, 2000, 2500, 5000 L
Класификация
| Обозначение на закваските | Състав | Характеристика |
| МСH1, МСH2, МСH3 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris Laсtococcus diacetylactis Leuconostoc mesenteroides sp. cremoris |
Хетероферментативни мезофилни култури. Средна степен на киселинообразуване. Висока продукция на газ. |
| МСH4, МСH5 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris Laсtococcus diacetylactis Leuconostoc mesenteroides sp. cremoris |
Хетероферментативни мезофилни култури. Ниска степен на киселинообразуване. Висока продукция на газ. |
| ТМ-СН11, ТМ-СН12, ТМ-СН13 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris Laсtococcus diacetylactis Leuconostoc mesenteroides sp cremoris Streptococcus thermophilus |
Хетероферментативни мезо-термофилни култури Средна степен на киселинообразуване Висока продукция на газ |
| TS1, TS2, TS3 | Streptococcus thermophilus | Хомоферментативни термофилни култури Средна степен на киселинообразуване |
