Описание
- Оптимизирани комбинации от съвместими селекционирани нелизогенни фагоустойчиви щамове млечнокисели микроорганизми
- Концентрирани лиофилизирани култури
- Клетъчна концентрация – минимум 1 x 1010 КОЕ/г
- Щамовете не са генно модифицирани.
- Култури за приготвяне на производствени закваски (100 и 200 L)
- Закваски за директно заквасване на 500, 1000, 2000, 2500, 5000 L
Класификация
| Обозначение на закваските | Състав | Характеристика |
| МСH21, МСH22, МСH23, MCH24 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris |
Хетероферментативни мезофилни култури. Средна до висока степен на киселинообразуване. |
| TM-СH3, TM-СH21, TM-СH22, TM-СH23 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris Streptococcus thermophilus |
Хетероферментативни мезотермофилни култури. Средна степен на киселинообразуване. Подходящи за сирена тип Фета. |
| TМ-СН2, TМ-24 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus |
Хетероферментативни мезотермофилни култури Средна до висока степен на киселинообразуване Подходящи за сирена тип Българско бяло саламурено сирене и Брынза. |
| TМ-20, TМ-25 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus casei |
Хомоферментативни мезотермофилни култури. Средна до висока степен на киселинообразуване Подходящи за сирена тип Българско бяло саламурено сирене и Брынза. |
