- Успешно стартират правилното протичане на процесите зреене и сушене
- Умерен темп на киселинообразуване – до крайни стойности на рН 5,0 ÷ 4,8
- Формирането на цвета започва още през първите 24 часа
- Постига се цветова стабилност и добър ароматовкусов комплекс
- Ускоряват зреенето на колбасите и съкращават почти наполовина технологичното време за получаване на готов продукт
- Подходящи за производство на колбаси, характеризиращи се с умерена киселинност, стабилен цвят и мек ароматовкусов комплекс
- Подходяща култура за колбаси с кратък период на производство
Серия В
|
Серия C
|
Серия D
|
