Описание
- Концентрирани лиофилизирани култури от вида Oenococcus oeni за биологическо понижаване киселинността на вино
- Източници за изолиране на млечнокиселите щамове са български бели и червени вина със спонтанно протекъл процес на биологично откисляване
- Щамовете не са генно модифицирани
- Броят на активните клетки е не по-малко от 1 х 1010 КОЕ/г.
- Предлага се хранителна среда за активиране на културите
Опаковка
- Пликчета от трислойно фолио
Доза
- Култура за внасяне в 2500 литра вино
- Препоръчва се предварително активиране на културата в хранителна
Условия на съхранение:
- Културите се съхраняват при температура от 0 до 10 °С. Продължителност на съхранение – не повече от 15 месеца.
Бактериална чистота:
| Coliforms ( ISO 4831,ISO 4832) | CfU/g; MPN | Отсъстват |
| Salmonella species (ISO 6579) | в 25,0 g | Отсъстват |
| Staphylococcus aureus (6888-1-3) | CfU/g; MPN | Отсъстват |
| Listeria monocytogenes (ISO 11290-1) | в 25,0 g | Отсъстват |
| Дрожди и плесени (ISO 7954) | CfU/g | < 5 |
Съдържание на токсични елементи:
| Pb | < 1,00 mg/kg | Cd | <0,20 mg/kg |
| Hg | < 0,03 mg/kg | Cu | < 1,00 mg/kg |
| As | < 0,20 mg/kg | Zn | < 1,00 mg/kg |
