Описание
- Концентрированные лиофилизированные культуры.
- Оптимизированные комбинации из совместимых селекционных нелизогенных фагоустойчивых штаммов молочнокислые микроорганизмов.
- Штаммы не модифицированы генетически.
- Клеточная концентрация – минимум 1 x 1010 КОЕ/g
- Культуры для изготовление производственой закваски (100 и 200л)
- Закваски для прямого внесения на 500, 1500, 2500 л
Классификация
| Обозначение закваски | Видовой состав | Характеристика, Применение |
| МСH21, МСH22, МСH23, MCH24 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris |
Хомоферментативные мезофильные культуры с средней до высокой степенью кислотообразования. Medium acidification. Культуры подходят на производство сыров типа Фетта. |
| TM-СH3, TM-СH21, TM-СH22, TM-СH23 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris Streptococcus thermophilus |
Хомоферментативные мезо-термофильные культуры с средней степенью кислотообразования. Культуры подходят на производство сыров типа Фетта. |
| TМ-СН2, TМ-24 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus |
Хомоферментативные мезо-термофильные культуры с средней до высокой степенью кислотообразования. Культуры подходят на производство сыров типа Болгарской брынзы. |
| TМ-20, TМ-25 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus casei |
Хомоферментативные мезо-термофильные культуры с средней до высокой степенью кислотообразования. Культуры подходят на производство сыров типа Болгарской брынзы. |
