Описание
- Концентрированные лиофилизированные культуры.
- Оптимизированные комбинации из совместимых селекционных нелизогенных фагоустойчивых штаммов молочнокислые микроорганизмов.
- Штаммы не модифицированы генетически
- Клеточная концентрация – минимум 1 x 1010 KOE/g
- Культуры для изготовление производственой закваски (100 и 200л)
- Закваски для прямого внесения на 500, 1500, 2500 л
Классификация
| Обозначение закваски | Видовой состав | Характеристика, Применение |
| ТМ1, ТМ2 | Lасtococcus lactis Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus |
Хомоферментативные мезо-термофильные культуры с высокой степенью кислотообразования. Культуры подходят на производство сыров типа Кашкавал. |
| TM5, TM7 | Lасtococcus lactis Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus helveticus Lactobacillus casei |
Хомоферментативные мезо-термофильные культуры с высокой степенью кислотообразования. Культуры подходят на производство сыров типа Кашкавал. |
| TМ-СН1 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris Streptococcus thermophilus Lactobacillus helveticus |
Хомоферментативные мезо-термофильные культуры с высокой степенью кислотообразования. Культуры подходят на производство сыров типа Кашкавал. |
| TМ-CH2 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus |
Хомоферментативные мезо-термофильные культуры с высокой степенью кислотообразования. Культуры подходят на производство сыров типа Кашкавал. |
