Описание
- Концентрированные лиофилизированные культуры.
- Оптимизированные комбинации из совместимых селекционных нелизогенных фагоустойчивых штаммов молочнокислые стрептококки.
- Клеточная концентрация – минимум 1 x 1010 KOE/g
- Штаммы не модифицированы генетически.
- Культуры для изготовление производственой закваски (100 и 200л)
- Закваски для прямого внесения на 500, 1 000, 2 000, 2500, 5000 л
Классификация
| Обозначение закваски | Видовой состав | Характеристика |
| МСH1, МСH2, МСH3 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris Laсtococcus diacetylactis Leuconostoc mesenteroides sp. cremoris |
Мезофильные ароматообразующие културы с умеренной кислотообразующий деятельностью. Medium acidification. Высокая продукция газа. |
| МСH4, МСH5 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris Laсtococcus diacetylactis Leuconostoc mesenteroides sp. cremoris |
Хетероферментативные мезофильные культуры с ниской степенью кислотообразования. Slow/medium acidification. Высокая продукция газа. |
| ТМ-СН11, ТМ-СН12, ТМ-СН13 | Lасtococcus lactis Laсtococcus cremoris Laсtococcus diacetylactis Leuconostoc mesenteroides sp cremoris Streptococcus thermophilus |
Хетероферментативные мезо-термофильные культуры с средней степенью кислотообразования. Высокая продукция газа. |
| TS1, TS2, TS3 | Streptococcus thermophilus | Хомоферментативные термофильные культуры с средней степенью кислотообразования. |
