Описание
Описание
- Многоштаммовые симбиотические термофильные закваски.
- Концентрированные лиофилизированные культуры
- Sостав — изолированные из натуральных природных источников селекционные штамы из видов:
Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus
Streptococcus thermophilus - Клеточная концентрация – минимум 1 x 1010 KOE/g
- Закваски для прямого внесения на 500, 1000 и 2000 л
- Культуры для изготовления на 100 и 200 л производственной закваски. Обеспечивают получение активной жидкой производственной закваски
- Штаммы не модифицированы генетически
Классификация
- Производственные качества йогуртовых заквасок дают возможность приготовления йогуртовых продуктов с различными вкусом, ароматом и консистенцией.
- Йогуртовые закваски и молочнокислые продукты, полученные в результате их ферментативной деятельности имеют пробиотические свойства. Исследования, проведенные в престижных медицинских институтах, клинически доказали способности йогуртовых культур нормализировать кишечную микрофлору, понижать уровень холестерола, выводить токсины и активировать функции иммунной системы.
| Обозначение закваски | Назначение | Характеристика на продуктов |
| TY2, TY3, TY5, TY9, TY11, TY13, TY14 | Оригинальное болгарское кислое молоко Болгарская белая рассольная брынза Кашчавал Молочнокислые ассортименты |
Культуры придают продукту однородную слабовязкую консистенцию и арактеризуется чистым кисломолочным вкусом и ароматом. Культуры обладают низким уровнем постокисления. Подходят для производства йогурта термостатным способом. Культуры могут также применятся в других молочных продуктах, обычно в сочетании с другими культурами. |
| TY20, TY21, TY22, TY24, TY26, TY28 | Оригинальное болгарское кислое молоко Молочнокислые ассортименты Питьевой йогурт |
Культуры придают продукту однородную сметанообразную консистенцию, гладкую структуру и характеризуется чистым кисломолочным вкусом и ароматом. Культуры обладают низким уровнем постокисления. Подходят для производства йогурта термостатным и резервоарным способом. |
| TY30, TY31, TY37, TY38, TY39, TY40, TY42, TY43 | Йогурт Фруктовые йогуртовые продукты Нискожирные йогуртовые продукты Айран Питьевой йогурт |
Культуры придают продуктам высокую плотность, дающая возможность равномерного распределения фруктовых добавок и их задерживания во всем объеме без оседания на дно. Культуры придают продуктам мягкий вкус и аромат, обладают низким уровнем постокисления. Подходят для производства йогурта резервоарным способом. |
