Описание
- GENESISTM закваски предназначенны для пробиотических молочных продуктов представляют оптимизированные комплексы селекционных штаммов молочнокислых бактерий и бифидобактерий.
- Штаммы Lactobacillus bulgaricus, входящих в состав GENESISTM заквасок для пробиотических молочных продуктов были выделены из природных источников в Болгарии и были селекционированны по положительному эффекту на здоровье человека. Пробиотические и лечебно-профилактические свойства штаммов обследованны в престижных медицинских институтах. Их антимикробная активность помогает восстановлению баланса в экосистеме пищеварительного тракта. Они являются мощным фактором в биодеградации холестерола, помогают выводу токсинов из организма, имеют противоопухолевый эффект и активируют иммунную систему. Штаммы зарегистрированны в Национальном банке промышленных микроорганизмов и клеточных культур, София, Болгария.
- Штаммы бифидобактерий (Bifidobacterium) , включенные в GENESISTM закваски для пробиотических молочных продуктов проходят желудочный барьер, обеспечивая высокую метаболическую активность в экосистеме кишечника. Они имплантируются на стенки кишек, подавляя рост нежелательных микроорганизмов, что приводит к детоксикации организма и стимулируют иммунную системы.
- Штаммовая композиция созданна с учетом конкретных качеств и технологических требований продукта, для которого они предназначены.
- Щтаммы не потерпели генетических модификации.
- Закваски GENESISTM для пробиотических молочных продуктов являются лиофилизированными концентратами клеток — минимум 1 x 1010 КОЕ/g
- Они используются для прямого внесения. Имеют хорошую растворимость, высокуюя адаптивность, короткий срок реактивации клеток.
- Закваски GENESISTM для пробиотических молочных продуктов упакованны в ламинированную трехслойную фольгу.
- Культуры сохраняют свои качества один год при температуре хранения 0 ÷ 10 °С.
Бактериальная чистота:
| Coliforms (ISO 4831,ISO 4832) | CfU/g; MPN | Отсуствуют |
| Salmonella species (ISO 6579) | в 25,0 g | Отсуствуют |
| Staphylococcus aureus (6888-1-3) | CfU/g; MPN | Отсуствуют |
| Listeria monocytogenes (ISO 11290-1) | в 25,0 g | Отсуствуют |
| Дрожди и плесени (ISO 7954) | CfU/g | < 5 |
Содержание токсичных элементов:
| Pb | < 1,0 mg/kg | Cd | <0,20 mg/kg |
| Hg | < 0,03 mg/kg | Cu | < 1,00 mg/kg |
| As | < 0,20 mg/kg | Zn | < 1,00 mg/kg |
