Описание
- Концентрированные лиофилизированные пробиотические культуры.
- Клеточная концентрация — минимум 1 x 1010 KOE/g
- Закваски для прямого внесения на 500, 1 000 и 2 000 л
- Штаммы не модифицированы генетически
Классификация
- Производственные качества заквасок дают возможность приготовления пробиотических продуктов с различными вкусом, ароматом и консистенцией.
- Пробиотические культуры включают в свой состав штаммы молочнокислых микроорганизмов выделенных из природных источников Болгарии и селекционированны в зависимости от их влияния на здоровье. Это позволяет производителям кисломолочных продуктов предлагать широкий спектр здравословной пищи.
- Пробиотические и лечебно-профилактические свойства штаммов Lactobacillus bulgaricus, включенных в культурах обследованны в престижных медицинских институтах. Их антимикробная активность помогает восстановить баланс в экосистеме пищеварительного тракта. Они являются фактором в биодеградации холестерола, помогают выводу токсинов из организма, имеют противоопухолевый эффект и активируют иммунную систему
| Обозначение закваски | Видовой состав | Характеристика продуктов, Применение |
| ВY31, ВY37, BY39, BY40, BY42 | Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium infantis Bifidobacterium longum Bifidobacterium breve Bifidobacterium adolescentis Lаctobacilus bulgaricus Streptococcus thermophilus |
Культуры придают продукту однородную сметанообразную консистенцию, среднею до высокой вязкости, гладкую структуру и характеризуется чистым кисломолочным вкусом и ароматом. Культуры обладают низким уровнем постокисления. Подходят для производства биойогурта термостатным и резервоарным способом. |
| ВA10, ВA12, ВA20, ВA22 | Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium infantis Bifidobacterium longum Bifidobacterium breve Bifidobacterium adolescentis Lаctobacilus bulgaricus Lactobacillus acidophilus Streptococcus thermophilus |
Культуры придают продукту однородную сметанообразную консистенцию, среднею до высокой вязкости, гладкую структуру и характерным кисломолочным вкусом и ароматом. Подходят для производства бифидоацидофильного йогурта термостатным и резервоарным способом. |
| ВioMix1, ВioMix2 | Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium infantis Bifidobacterium longum Bifidobacterium breve Bifidobacterium adolescentis Lаctobacilus bulgaricus Lactobacillus acidophilus Streptococcus thermophilus Lactobacillus casei sp. rhamnosus |
Культуры придают продукту однородную сметанообразную консистенцию, умеренной вязкости, гладкую структуру и характеризуется чистым кисломолочным вкусом и ароматом. Подходят для производства биойогуртовых напитков. |
| IM | Lactobacillus casei sp. rhamnosus Streptococcus thermophilus Lactococcus diacetylactis |
Культуры придают продукту однородную сметанообразную консистенцию, умеренной вязкости, и характеризуется чистым кисломолочным вкусом и ароматом диацетила. Подходят для производства биойогуртовых напитков. |
| LM | Lаctobacilus bulgaricus Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei sp. rhamnosus Lactobacillus plantarum Streptococcus thermophilus Lactococcus diacetylactis |
ультуры придают продукту однородную сметанообразную консистенцию, умеренной вязкости, и характеризуется чистым кисломолочным вкусом и ароматом диацетила. Подходят для производства биойогуртовых напитков. |
| BM | Bifidobacterium complex Lаctobacilus fermentum Lactobacillus acidophilus Lactobacillus plantarum Lactobacillus casei sp. rhamnosus Streptococcus thermophilus Lactococcus diacetylactis |
Культуры придают продукту однородную сметанообразную консистенцию, умеренной вязкости, и характеризуется чистым кисломолочным вкусом и ароматом диацетила. Подходят для производства биойогуртовых напитков. |
