Описание
- Концентрированные лиофилизированные культуры вида Oenococcus оeni для биологического снижения кислотности вина
- Источники выделения штаммов болгарские красные и белые вина с спонтанно пошедшим процессом биологического кислотопонижения
- Щтаммы не потерпели генетических модификации.
- Культуры GENESISTM для биологического снижения кислотности вина являются лиофилизированными концентратами клеток — минимум 1 х 1010 КОЕ / г
- Предлагается питательная среда для активации культур.
Упаковка
- Закваски упакованны в ламинированную трехслойную фольгу.
Доза
- Один пакет культуры предназначен для внесения в 2500 литра вина.
- Рекомендуется предварительная активация в питательной среде.
Сохранение
- Культуры сохраняют свои качества один год при температуре хранения 0 ÷ 10 °C.
Бактериальная чистота:
| Coliforms (ISO 4831,ISO 4832) | CfU/g; MPN | Отсуствуют |
| Salmonella species (ISO 6579) | в 25,0 g | Отсуствуют |
| Staphylococcus aureus (6888-1-3) | CfU/g; MPN | Отсуствуют |
| Listeria monocytogenes (ISO 11290-1) | в 25,0 g | Отсуствуют |
| Дрожди и плесени (ISO 7954) | CfU/g | < 5 |
Содержание токсичных элементов:
| Pb | < 1,0 mg/kg | Cd | <0,20 mg/kg |
| Hg | < 0,03 mg/kg | Cu | < 1,00 mg/kg |
| As | < 0,20 mg/kg | Zn | < 1,00 mg/kg |
